ALIMENTATION ET SYSTÈME ENDOCANNABINOÏDE

ALIMENTATION ET SYSTÈME ENDOCANNABINOÏDE

Nouvelles recherches sur l’impact du SEC sur la faim, l’alimentation, la digestion et le métabolisme énergétique.

 

L’agriculture, à proprement parler, n’est pas un phénomène naturel. C’est une expression de l’ingéniosité humaine, une invention qui a été décrite comme la base – littéralement le fondement – de la civilisation moderne. “Le début de l’agriculture a probablement été l’un des développements les plus dramatiques et les plus importants de l’histoire de l’humanité”, écrit le scientifique suisse Jürg Gertsch, qui explore les conséquences profondes des changements alimentaires provoqués par la culture alimentaire dans un article récent du British Journal of Pharmacology .

La thèse provocatrice de Gertsch est que les troubles métaboliques chroniques, actuellement une pandémie mondiale, sont enracinés dans “un décalage entre les gènes anciens et les régimes alimentaires riches en calories” qui a suivi l’introduction de l’agriculture . “Le processus évolutif de plusieurs millions d’années au cours duquel presque tous les changements génétiques reflétaient les conditions de vie de nos ancêtres [a été] soudainement perturbé” lorsque “l’agriculture glucidique” a supplanté le “régime des chasseurs-cueilleurs riche en nourriture animale”, explique Gertsch, qui soutient que ” l’interaction entre l’alimentation et le système endocannabinoïde » est essentielle pour comprendre la crise actuelle de l’obésité/du diabète et son potentiel de remédiation.

Le système endocannabinoïde , un ancien réseau de signalisation biologique, régule de nombreux processus physiologiques, notamment la fonction intestinale, le métabolisme du glucose et la réponse au stress. Un système endocannabinoïde dérégulé est impliqué dans les pathologies métaboliques et intestinales et dans de nombreuses autres maladies . Gertsch discute des rôles différents, mais complémentaires, des récepteurs cannabinoïdes – CB1 et CB2 – concernant l’alimentation, la digestion et le métabolisme énergétique.

 

CB 1 DONNE

 

Les récepteurs CB 1 des mammifères sont concentrés dans le cerveau et le système nerveux central. Ils sont également présents dans les papilles gustatives et le système nerveux entérique (l’axe intestin-cerveau). Le tétrahydrocannabinol ( THC ), le principal composant psychoactif de la marijuana, stimule l’appétit et l’apport alimentaire en se liant au récepteur CB 1 , un phénomène connu sous le nom de « grignotines ». Mais les récepteurs CB 1 , comme le souligne Gertsch, “peuvent exercer des effets paradoxaux sur l’apport alimentaire”, facilitant l’alimentation essentielle ainsi que le déséquilibre métabolique.

La signalisation du récepteur CB 1 déclenche l’ instinct de succion du nouveau-né . Le lait maternel est riche en acide arachidonique, un élément de base des composés de type marijuana du cerveau, de l’anandamide et du 2- AG . Ces composés cannabinoïdes endogènes se lient aux mêmes récepteurs cellulaires – CB 1 et CB 2 – qui interviennent dans de nombreux effets de la marijuana. Trouvé dans les œufs, la viande et les produits laitiers, l’apport d’acide arachidonique augmente les niveaux d’endocannabinoïdes dans différents tissus et est crucial pour le développement prénatal et postnatal du cerveau .

Les premiers hominidés vivaient une existence sauvage précaire, nécessitant un effort physique important (chasse et cueillette) pour survivre. La famine, l’infection microbienne, les rencontres traumatisantes avec des prédateurs, le combat ou la fuite – tous étaient les caractéristiques d’un mode de vie de subsistance pré-agricole. Compte tenu des exigences métaboliques de leur gros cerveau et des activités quotidiennes intenses, nos ancêtres avaient besoin de consommer des aliments riches en énergie et en nutriments.

En plus d’augmenter l’odorat et de stimuler l’appétit, la signalisation du récepteur CB 1 “peut faciliter la survie après une activité physique excessive, un stress et un traumatisme en restaurant l’homéostasie, en supprimant les souvenirs négatifs et en réduisant l’anxiété au niveau du système nerveux central”, écrit Gertsch . , qui explique que ” l’activation des récepteurs CB 1 est associée à une augmentation de l’apport énergétique et à une diminution de la dépense énergétique en contrôlant les voies neuronales”.

ET CB 1 A EMPORTER 

 

Combiné à une aérobie quotidienne rigoureuse, le régime des chasseurs-cueilleurs n’a pas engendré d’obésité, de problèmes métaboliques ou de maladies cardiovasculaires. Mais le régime alimentaire riche en graisses des chasseurs-cueilleurs, qui servait bien nos ancêtres, a considérablement changé avec l’avènement des aliments cultivés. “La culture des glucides a incité la transition alimentaire la plus importante, qui se poursuit encore aujourd’hui”, déclare Gertsch. Il y a un continuum, maintient-il, entre la culture des hydrates de carbone d’autrefois et le régime alimentaire occidental suramidonné, sur-sucré et sur-transformé d’aujourd’hui.

Céréales, glucides, sucre, alcool, sirop de maïs à haute teneur en fructose : ce qui a commencé comme la base de la civilisation s’est transformé en une frénésie de sucre raffiné commercialisé en masse. “Les glucides alimentaires autrefois essentiels au développement cognitif et social des humains du Paléolithique se sont progressivement transformés en facteur de stress métabolique en fonction de leurs indices glycémiques”, explique Gertsch. “Les preuves épidémiologiques indiquent une toxicité du glucose induite par le régime alimentaire pandémique en raison d’un apport excessif en sucre.”

Le système endocannabinoïde est profondément impliqué dans cette trajectoire mondiale malsaine. Liée à la fois à la motivation et à la récompense, la signalisation des récepteurs CB encourage la consommation de sucre en améliorant les réponses neuronales aux saveurs sucrées. Il a été démontré que l’activation chronique des récepteurs CB 1 chez la souris provoque une résistance à l’insuline liée à l’obésité. L’ activité aberrante de CB renforce une boucle de rétroaction métaboliquement biaisée : chez les humains obèses, des niveaux élevés d’endocannabinoïdes se trouvent dans le foie, le pancréas, le tissu adipeux et le muscle squelettique, où ils contribuent à la résistance à l’insuline, à la diminution de l’absorption de glucose, à l’épuisement de l’oxygène et à la détresse cardiométabolique .

“La génération et l’utilisation excessive de sucres pourraient être considérées comme une analogie avec l’impact néfaste du premier alcool distillé sur l’homme. La disponibilité soudaine de sucres en excès en combinaison avec des graisses dans l’alimentation peut avoir conduit à une collision de gènes qui ont évolué pour faire face à des demandes énergétiques élevées dues à une activité physique constante », explique Gertsch. “Une consommation excessive d’aliments au goût riche en énergie sans activité physique contribue à l’obésité.” Ce qui, à son tour, conduit au syndrome métabolique, aux maladies cardiaques et à d’autres affections dégénératives.

 

CB 2 À LA RESCOUSSE

 

Les récepteurs cannabinoïdes CB 1 et CB 2 jouent des rôles différents en ce qui concerne l’alimentation et la nutrition. Dans les études animales, l’activation des récepteurs CB 2 provoque généralement les effets opposés de CB 1 . Alors que les récepteurs CB 1 favorisent l’appétit et la consommation alimentaire, les récepteurs CB 2 ont tendance à inhiber la prise alimentaire. 

Exprimés principalement dans les cellules immunitaires, les tissus adipeux (gras) et le système nerveux périphérique, les récepteurs CB 2 confèrent de larges effets anti-inflammatoires dans divers modèles de maladies. Notant que l’obésité est une affection inflammatoire de bas grade, Gertsch discute du “rôle protecteur des récepteurs CB 2 dans les malignités métaboliques induites par l’alimentation”. La recherche préclinique indique que l’activité des récepteurs CB 2 peut prévenir ou améliorer la neuropathie périphérique associée au diabète et l’obésité pro-inflammatoire . La signalisation CB 2 protège également contre les lésions cérébrales causées par les accidents vasculaires cérébraux, les commotions cérébrales et les maladies neurodégénératives .

Gertsch suggère que le « décalage contemporain entre les gènes anciens et les régimes hypercaloriques » pourrait être compensé en partie par la capacité du CB 2 à médier les effets des métabolites végétaux secondaires (terpènes, flavonoïdes et autres composés polyphénoliques) que l’on trouve dans les épices de cuisine, légumes-feuilles et autres légumes. “Les métabolites alimentaires secondaires des légumes et des épices sont capables d’améliorer l’activité des récepteurs CB 2 et peuvent fournir des avantages métaboliques adaptatifs et contrer l’inflammation”, rapporte Gertsch.

Le bêta-caryophyllène ( BCP ), par exemple, est un terpène aromatique apparemment omniprésent présent dans de nombreuses épices (poivre noir, clous de girofle, romarin, etc.) et des légumes verts amers, ainsi que dans de nombreuses variétés de cannabis. Ce composé végétal polyvalent apporte des avantages significatifs pour la santé en activant directement le récepteur CB 2 et via d’autres voies moléculaires. Il a été démontré que le BCP stimule la production d’insuline et inhibe la croissance tumorale dans les lignées cellulaires humaines. De plus en plus de preuves suggèrent qu’un régime alimentaire régulier d’ aliments riches en BCP pourrait prévenir ou atténuer la stéatose hépatique non alcoolique grâce au CB 2-canaux médiatisés. Manger des légumes à feuilles vertes et des épices riches en huiles essentielles “peut contrecarrer le stress métabolique induit par un apport excessif en glucides”, conseille Gertsch.

DES GRAISSES SAINES, DES GENS EN BONNE SANTÉ

 

Plusieurs études scientifiques ont exploré le lien entre la consommation d’acides gras polyinsaturés ( AGPI ) et le système endocannabinoïde. L’acide docosahexaénoïque ( DHA ), un acide gras oméga-3, est le principal AGPI à longue chaîne présent dans le cerveau humain. Les huiles oméga sont considérées comme des acides gras « essentiels » car elles ne peuvent pas être produites par l’organisme en quantités suffisantes et doivent donc être ingérées. Le DHA alimentaire et l’acide eicosapentaénoïque ( EPA ), un autre AGPI à longue chaîne , soutiennent la fonction neurologique, le développement rétinien et la santé globale en régulant à la hausse l’expression du gène du récepteur CB1 . La recherche préclinique a montré que

l’ administration de DHA et d’ EPA a empêché l’intolérance au glucose et l’inflammation de bas grade du tissu adipeux blanc chez les souris obèses.

Les multiples avantages pour la santé des AGPI oméga-3, présents notamment dans les poissons gras, les noix, le lin et les graines de chanvre, comprennent la prévention des maladies cardiaques, de la démence, de la prolifération des cellules cancéreuses, de la résistance à l’insuline et de la dépression. De faibles niveaux de DHA et d’ EPA peuvent entraîner un vieillissement prématuré, ainsi que des maladies mentales. La carence nutritionnelle en oméga-3 “abolit les fonctions neuronales médiées par les endocannabinoïdes” et est associée à des maladies neuropsychiatriques, selon un rapport de 2011 dans Nature Neuroscience . Les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer et les enfants atteints de trouble d’hyperactivité avec déficit de l’attention ont tendance à être déficients en acides gras oméga-3.

Un équilibre sain entre les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6 dérivés des céréales est fondamental pour prévenir et gérer l’obésité et le syndrome métabolique. Mais un rapport bien équilibré d’ AGPI fait généralement défaut dans un régime occidental riche en glucides qui favorise un apport accru en oméga-6 au détriment des oméga-3. Gertsch suggère qu’il est possible de « reprogrammer le métabolisme énergétique » en augmentant les oméga-3 et en diminuant la quantité d’oméga-6 dans son alimentation : « En général, un rapport oméga-6/oméga-3 plus faible est souhaitable pour réduire le risque de nombreuses les maladies chroniques à forte prévalence dans la société industrielle ou les sociétés à forte consommation de glucides.

Un article publié en 2014 par des scientifiques japonais a rapporté que le rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 alimentaires influence la façon dont les récepteurs CB 1 régulent la mémoire de la peur. Le résultat est que la modification du rapport oméga-6/oméga-3 dans son alimentation pourrait améliorer les schémas thérapeutiques pour l’anxiété et le SSPT , ainsi que pour les troubles métaboliques. Les êtres humains ont évolué de manière à avoir “une capacité avancée à digérer et à métaboliser les régimes riches en graisses”, explique Gertsch, qui conclut qu’un “régime pauvre en glucides et riche en graisses devrait être la mesure la plus efficace contre l’obésité” – avec la mise en garde qu’un régime riche en graisses doit être combiné avec un exercice physique régulier, un peu comme à l’époque des chasseurs-cueilleurs avant l’agriculture.

Compte tenu de ce que les scientifiques savent sur le fonctionnement du système endocannabinoïde, il existe une base solide pour adopter un régime riche en graisses et faible en glucides avec beaucoup de légumes frais et d’épices, à la fois comme pratique de santé générale et comme remède à de nombreuses maladies.

 

 

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